Ha idén halloweenkor valami igazán különlegessel lepnéd meg a vendégeidet, ez a fekete fokhagymás spagetti lesz a fő attrakció. Titokzatos színe és mély, édes-diós íze egyszerre elegáns és játékos, mintha a boszorkánykonyhából került volna az asztalra. A krémes pestó és a vajon pirított gomba tökéletes harmóniát alkot, minden falatja „rémisztően jó” élményt ígér. Ez nem egyszerű tészta, hanem egy igazi halloween varázslat tányéron.
Hozzávalók (4 adag):
- 400 g spagetti
- 6 gerezd fekete fokhagyma
- 60 g dió (pirítva)
- 50 g parmezán reszelve
- 80 ml olívaolaj
- 1 marék friss bazsalikom
- só, bors
- 250 g barna csiperke gomba
- 1 ek vaj
Elkészítés:
- A spagettit sós vízben al dente kifőzöd.
- Közben elkészíted a pestót: a fekete fokhagymát, a pirított diót, a bazsalikomot, a parmezánt és az olívaolajat krémes szószszá turmixolod. Sóval, borssal ízesíted.
- A gombát vastag szeletekre vágod, vajon magas hőfokon lepirítod, hogy aranybarna kérge legyen, de belül szaftos maradjon.
- A leszűrt spagettit összeforgatod a fekete fokhagymás pestóval, majd tálaláskor a tetejére teszed a sült gombát.
- Reszelt parmezánnal és néhány pirított dióval megszórva kínálod.
